Pizzasandwich med mozzarella, rucola, skinke og pesto
Opskrifter fra professionelle
Gå om bord i den ultimative sandwich i form af en nybagt pizzasandwich, som er gået amok på TikTok og andre sociale medier den seneste tid.
Pizzasandwichen smager fremragende med alt fra mortadella, bagt chorizo og italiensk salami. Denne her variant er en anden favorit med lufttørret skinke i et smagfuldt sammenspil med frisk mozzarella, tomat, rucola og grøn pesto.
Rør gøren ud i vand, og tilsæt salt og olivenolie. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, og ælt dejen grundigt i en røremaskine i cirka 10 minutter, til den slipper skålens kanter. Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
Tænd ovnen på 230 grader, og sæt et bagestål i den.
Del dejen i 4 kugler, og lad dem hæve tildækket i 30 minutter.
Tryk og stræk dejen ud til tynde cirkler, og pensl godt med olivenolie. Fold den ene halvdel over den anden, og pensl toppen med olivenolie.
Bag i cirka 15 minutter, til pizzadejen er gylden og gennembagt.
Åben forsigtigt pizzasandwichen, og smør med pesto.
Skær tomater og mozzarella i skiver, og fordel begge dele i pizzasandwichen sammen med lufttørret skinke og rucola.
Servér strakts.
