Chevre chaud med proscuitto og sennepsvinaigrette
Opskrifter fra professionelle
Chevre chaud er en altid skøn spise, som du ofte finder på franske bistroers frokostkort. Det sprøde brød med grillet gedeost får dejligt modspil af salatblade vendt i sennepsvinaigrette. Her kommer der lidt ekstra knas i form af pecannødder, og der er også tilsat en smule proscuitto, som klæder salaten så godt.
Chevre chaud
Rist brødet let på en rist under ovnens grillfunktion. Skær gedeosten i skiver, og fordel dem på brødet. Sæt det tilbage i ovnen i ca. 6 minutter, til gedeosten er let grillet, og brødet er sprødt.
Pil rødløget, og skær det i fine ringe.
Vend salatbladene sammen med vinaigretten. Riv skinken i mindre stykker, og anret dem på tallerkner sammen med salaten, rødløg og nødder.
Top med det ristede brød med grillet gedeost, og pynt evt. med timianblade.
Sennepsvinaigrette
Pisk olivenolie, hvidvinseddike, sennep og honning sammen, og smag til med salt og peber.
