Millionbøf med kartoffelmos
Opskrifter fra professionelle
Millionbøf er en enkel, men skøn spise, som både små og store elsker. Hemmeligheden bag en god millionbøf er en god brun sovs, som den brunede fars svømmer rundt i. Kast gerne lidt ekstra kærlighed efter den i form af et par dryp worcestershire sauce, lidt ribsgelé eller en teskefuld gastrique.
Nyd millionbøf med kartoffelmos og syltede rødbeder.
Millionbøf
Pil og hak løg, og sautér dem i olie i en gryde, til de er klare.
Tilsæt hakket oksekød, og brun det ved høj varme.
Kom fond, timian og laurbærblade i gryden, bring den i kog, og lad den simre i 15 minutter.
Jævn med majsstivelse rørt ud i vand, tilsæt et par dråber kulør, og smag evt. med worcestershire sauce, ribsgelé eller gastrique samt salt og peber.
Servér med kartoffelmos, syltede rødbeder og evt. friske krydderurter.
Kartoffelmos
Skræl kartoflerne, skær dem i grove tern, og kog dem i usaltet vand, til de møre.
Mos kartoflerne med en kartoffelstøder eller et elektrisk piskeris. Lad smørret smelte i den varme mos, og tilsæt derefter mælk, til mosen har den ønskede konsistens. Smag til med salt.
